水でおなじみのエビアン（フランス）は正式にはエビアン＝レ＝バン（Évian-les-Bains）と言います。清潔でさっぱり感のある街並を私は気に入っています。我が家のあるローザンヌからはちょうどレマン湖の対岸にあり、船で行くのが一番早いのですが、ドライブがてらわざわざレマン湖を迂回して遊びに行ったりしています。エビアンの水は分類的には硬水の部類に入るかと思いますが、ヨーロッパはコントレックス （Contrex）みたいな超硬水が多いので、スイスの中ではエビアンは比較的柔らかい水になります。フランス産の軟水と言えばボルヴィック （Volvic）くらいしか私は知りません。ちなみにエビアンのピッツエリアで水を頼んだらビッテル（Vittel：フランスロレーヌ産）が出てきました。この場でロレーヌの水を飲むことになるとは意外な気がしたものです。
